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DESTACADA

Se despacha proyecto que fortalece ferias libres como eje de la alimentación y desarrollo local

Escrito el 8 septiembre, 2025

La Comisión de Economía del Congreso concluyó recientemente la ronda de audiencias públicas para analizar el proyecto de ley que reconoce y fortalece a las ferias libres como un pilar fundamental para la alimentación y el desarrollo local en Chile. Tras esta etapa, la comisión despachó la iniciativa para su discusión en Sala, avanzando en la generación de un marco jurídico integral que otorga mayor protección y respaldo a estas tradicionales formas de comercio. El proyecto busca equiparar las ferias…

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FLORESTA: RECONOCIDA COMO LA MEJOR LÍNEA DE VINOS DE CHILE POR ALISTAIR COOPER

Escrito el 8 septiembre, 2025

Esta gama de vinos de Viña Santa Rita, elaborada por la enóloga Teresita Ovalle, refleja la diversidad de los grandes terroirs chilenos, consolidándose como un referente del vino nacional. La línea Floresta de Viña Santa Rita fue elegida como la mejor de Chile por el Master of Wine británico Alistair Cooper, en el marco del concurso Catad’Or 2025. Este reconocimiento consolida a Floresta como una de las propuestas más destacadas y consistentes del vino chileno. “La línea Floresta de Santa…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Sergio Armella, Chef: «En cocina es necesario explorar, leer, fallar y día a día buscar ser mejor que el anterior»

Escrito el 3 septiembre, 2025

Mi nombre es Sergio Armella, chef y co-dueño de Ephedra en San Pedro de Atacama. Nací en San Pedro, me crié acá y luego me mudé a Santiago a estudiar Derecho, una carrera que no me llenaba en lo absoluto. En pandemia descubrí que me gustaba cocinar y decidí estudiar, pero no me mudé porque quería estar cerca de mi pareja (Caro) y de mi familia. Estudié en el Inacap de Calama, sólo dos años, no quería pasar más tiempo…

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DESTACADA NOTICIAS

Feria Sobremesa trae el sabor de las Fiestas Patrias a la Región de Valparaíso

Escrito el 3 septiembre, 2025

Dos jornadas de tradición, gastronomía y shows folclóricos se tomarán el Club Deportivo Refinería de Concón los días 18 y 19 de septiembre. Este 18 y 19 de septiembre, la región de Valparaíso se vestirá de fiesta con una nueva edición de Feria Sobremesa, la feria gastronómica y cultural que invita a disfrutar de estas próximas Fiestas Patrias en un ambiente familiar, festivo y lleno de sabor. El encuentro se realizará los días 18 y 19 de septiembre en el…

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DESTACADA NOTICIAS

4 iniciativas fortalecerán la agricultura sustentable y la seguridad alimentaria en O’Higgins

Escrito el 3 septiembre, 2025

El Instituto ejecutará cuatro iniciativas financiadas por el Gobierno Regional a través del FRDP, orientadas a fortalecer la agricultura sustentable y la seguridad alimentaria en O’Higgins. El Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Rayentué, ejecutará cuatro nuevas iniciativas financiadas por el Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo (FRDP, ex FIC) del Gobierno Regional de O’Higgins, orientadas a fortalecer la seguridad alimentaria y la sustentabilidad de la agricultura familiar campesina. La primera iniciativa, liderada por el investigador Marcelo Quezada, corresponde…

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DESTACADA RECETAS

Recetas saludables con chía: reinventa los clásicos chilenos este 18

Escrito el 3 septiembre, 2025

Este mes llega al ritmo de la cueca, con volantines y la mesa repleta de sabores tradicionales. Empanadas, asado, pebre y postres típicos vuelven a ser protagonistas de las Fiestas Patrias, pero este año algunas de estas preparaciones pueden reinventarse con un ingrediente clave y saludable: la chía. Reconocida por su aporte de omega 3, fibra y antioxidantes, esta semilla se suma a las recetas clásicas sin alterar su sabor, aportando textura y nutrición. La chía encuentra un lugar natural…

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