Luego de conocer y vivir una entretenida experiencia en Rosita Tex Mex, su dueño, Nicolás Rosen nos recibió nuevamente en otro de sus ya reconocidos restaurants. Se trata de Fukai, un espacioso y ondero restaurant especializado en comida asiática.
Comida japonesa, china, nikkei, un poco de cocina chifa y tailandesa. Cada vez integran más variedad de platos, inspirados en los viajes que realiza Nicolás (también chef ejecutivo), principalmente a Miami, donde siente la estimulación gastronómica de varios mundos, además de actualizarse sobre lo que está de moda. “Me guío en los sabores que me gustan a mí, pues nunca hago algo que yo no comería. De igual forma, me inspiro en lo que el cliente quiere y espera de nuestro restaurant”.
Qué degustamos
Con una amplísima carta, tanto de sus preparaciones como de coctelería, Nicolás nos presentó lo nuevo y mejor de su carta, la cual renovaron hace poco tiempo y a la que sumaron nuevos platos.
Como entrada, cuatro exquisitas preparaciones abrieron la velada, partiendo con un ya favorito de los comensales: Tiradito de salmón trufa; un Ceviche de camarones en leche de coco, presentado en coco, sobre una cama de arroz ( hermoso y sabroso); Gyosas de asado de tira , una de sus nuevas preparaciones estrellas; y Wrap vietnamita, perfecto para maridar con una fresca cerveza.
En rolls, fuimos gratamente sorprendidos por los nuevos sabores del Spicy Tuna y el Ceviche Furai, muy muy ricos y lo mejor…contundentes, para compartir acompañados de un especial trago de la casa.
En postre, sección favorita de Nicolás por ser creados al instante, cerramos con el aclamado Apple crumble, tan fresco y delicioso que comprendimos perfectamente porqué es el preferido de muchos.
Coctelería Fukai
A la hora de visitar un restaurant ya es casi una obligación conocer lo innovador que puede ser la propuesta de su coctelería.
Fue así como Nicolás agregó a la carta de tragos los Signature Drinks – tragos insignes- deleitándonos con cuatro exquisiteces.
Orange Sprits, rico y refrescante, ya es un imperdible si visitas Fukai, con Ramazzotti, St. Germain, maracuyá y espumante. El Black Sangría, preparado con carmenere, sirope de beterraga y naranja también es un trago perfecto para maridar con uno de sus variados rolls.
Un tercer coctel, llamativo tanto en presentación como en sabor, el novedoso Red Passion, con paleta de helado de maracuyá, que mientras se derrite imprime más dulzura a tu paladar, más aperol e infusión de cedrón.
Y para finalizar, nuestro coctel, indiscutiblemente, favorito: Bitter Swett Summer, preparado con Bombay Sapphire, aperol, sirope de membrillo y canela y un toque de espumante. Al llegar a la mesa ya nos sorprendió y, como somos unos dulzones, este Bitter nos enamoró. Aplausos para estos cuatro nuevos cocteles de Fukai.
Qué encontramos
Hay muchos platos para destacar en Fukai, mas dentro de su amplia y nueva carta, quienes visiten este lugar podrán deleitarse con house rolls, tablas para compartir, entradas frías y calientes, carnes, pescados y mariscos, pollos, pastas y arroces. Entre los más apreciables, la sopa Tom Kha Gai, Miso Salmón, Thai Fish, Roll Surf & Turf, Salmón Brulé, Roll Tropical Brie, Combinado Tokyo, Chaufa Costeña y la Ensalada Neptuno, tradicional del país de origen de Nicolás (Venezuela) preparada con guacame, un alga traída directamente desde Japón.
Lugar
Fukai es un espacio amplio, situado en una de las mejores ubicaciones de Patio Bellavista. Su decoración reúne algunos detalles que caracterizan al continente asiático, con llamativos y alegres colores de sus paraguas de papel ubicados en el techo de Fukai, figuras de deidades como Budas y Ganeshas (dios elefante, abre caminos y destructor de obstáculos), una elegante barra que invita 100 % a disfrutar de sus cocteles, mesas y sillas en blanco y/o negro, y cómodos sillones negros y violetas.
En Fukai puedes disfrutar un momento íntimo, cercano a la barra o más distendido en su terraza. Música ad hoc, ya sea a la hora de almuerzo o cena, y una atención de primera, personalizada y muy afable, siendo este uno de los objetivos de Fukai: que sus comensales disfruten el todo, el ambiente, los detalles y la energía que entregan sus garzones, todos amables y simpáticos.
Una muy buena experiencia para repetir, no sólo en Patio Bellavista, sino también en sus otras dos sucursales de Ciudad Empresarial y Paseo El Mañío. Disfruten de su gastronomía y coctelería oriental.
Fukai en el Ciberespacio
Instagram: @fukaichile
Facebook: Fukai Chile
Reservas y eventos especiales.
Delivery +56 22 840 8333 en Vitacura, Las Condes, Providencia, Ñuñoa, Santiago centro y Huechuraba.
Fotografías: Renzo Procaccio
